川崎の住宅街の一角に、ひっそりと佇むカフェ『Café IBIS』。駅前の賑やかさから少し離れた立地にありながら、わざわざ足を運びたくなる理由が、このカフェには詰まっていました！

きっかけは、この建物との出会い

元々東京の飲食店プロデュース会社に勤めていたオーナーは、飲食店の立ち上げや運営に携わる中で、いい出会いがあったらいつか自分の店を持ちたいと思っていたそうです。ある日、知り合いから現在IBISが入っている建物を紹介されました。およそ築80年のこちらの建物は会社として使われていましたが、8年ほど前にリノベーションし、飲食店やシェアオフィス、シェアハウスが入る複合施設として生まれ変わりました。初めてこの建物に訪れたとき、その雰囲気に一目惚れしたオーナーは「この場所なら自分のやりたいカフェができる」と感じ、飲食店を始めることを決意。現在で7年目を迎えます。プロデュース会社で培った経験は、店づくりの多くの場所に生かされていました。立地や導線、メニュー構成、空間づくりに至るまで、感覚だけに頼らない“計算された居心地のよさ”が、IBISのベースにあります。

古さを活かした、唯一無二の空間づくり

IBISの大きな魅力のひとつが、おしゃれな内装。駅から離れている立地ということもあり、“わざわざ来てもらう理由”をつくりたかったと言います。建物自体が個性ある雰囲気だからこそ、そこをしっかり活かしたいという想いで内装を考えたそうです。

カウンターや空間の骨組みは元々の素材を活かし、そこにオーナー自身の感性で照明やインテリアなどで色付けをしていきました。特徴のあるおしゃれなテーブルは知り合いに依頼して制作、その他もオーナー自ら少しづつ集めたアイテムが並びます。色使いや空間のつくり方は、どこか海外のカフェのよう。その中に日本的な要素も感じられ、“作りこまれすぎてないのに完成度が高い”不思議な居心地のよさがある空間に仕上がっていました。

すべて手作り！こだわりのメニュー

IBISは“カフェ”という枠におさまらないほど、料理へのこだわりが強い！基本的に提供しているメニューはすべて手作り。中でも一番人気なのが、店内で一から作っているバスクチーズケーキです。種類も豊富なので、訪れるたびに違う味に出会える楽しさがありますよ。食事のメニューでは、スパイスから調合したカレーに、自家製にこだわったハンバーガー。「カフェだけど、ちゃんと“ごはん”として満足できるものを出したい」という想いが、メニューひとつひとつに込められています。レシピはオーナーが考案し、スタッフがその想いを引き継いで調理しますが、誰が作っても“IBISの味”になるよう細かい部分まで共有。食材選びにもできる限りこだわりつつ、価格が上がりすぎないようバランスも大切にしているそうです。

こだわりが詰まったおいしいものがたくさんありました！

ほとんどすべてが手作りなので、ここでしか味わえないものばかり。少しですがご紹介しますね♪

IBISブラックバーガー
真っ黒な炭入りのバンズはふわふわもちもち！100%ビーフパティ・ベーコン・フレッシュレタス・モッツァレラチーズ・グリルドエッグ・自家製ソースでボリュームGOOD！！肉肉しさのある牛肉100%のパティは意外にあっさりと、このボリュームでもペロッといただけちゃいました！

アイビスバーガー
すべてを詰め込んだバーガーなだけあってボリューム◎ フレッシュな野菜たっぷりで牛肉100％の肉肉しいパティがよく合います。自家製ソースと相性抜群で、もう最高！とってもお腹いっぱいになりますが、食後の重さはなく、大満足の充実感でした♪

2種あいがけスパイスカレー
花山椒スパイスキーマカレーとIBIS特製スパイスコルマカレーのあいがけカレー。花山椒を使ったキーマカレーは鼻から抜ける香りとピリッとしびれる辛さが癖になります。数種類のスパイスを使用したスパイスコルマカレーはカシューナッツのまろやかさを感じつつ、スパイスの辛さが絶妙にマッチ◎ それぞれ個性のあるカレーですが、そのおいしさにあっという間に食べ終わっちゃいました！

大人のバスクチーズケーキ （写真奥）
クリームチーズと生クリームを贅沢に使用し、高温短時間で焼き上げられるバスクチーズケーキ。とっても濃厚なのに甘さは控えめ、隠し味のお塩がやさしい甘さを際立たせていました。もちろんコーヒーとの相性は抜群ですよ♪

宇治抹茶のバスクチーズケーキ （写真手前）
大人のバスクチーズケーキの抹茶味。おいしいのは間違いありませんね。抹茶の深い風味が、濃厚なバスクチーズケーキによく合います。抹茶好きにはたまらない味でした！

IBISオリジナルブレンド
挽きたての豆で丁寧にハンドドリップで淹れていただく、とっても味わい深いコーヒー。酸味・苦みがバランスよく、食後の一杯やスイーツと一緒にいただくのも最高ですね！

京都宇治抹茶ラテ
IBISの抹茶ラテは、好みの甘さを選ぶことができました。今回は“普通”をチョイス、ほどよい甘さでさっぱりと楽しめました。宇治抹茶の苦みも感じられるおすすめの一杯です♪

自家製ピンクレモネード
レモンの酸味とシロップの甘さがいいバランス。これから暑くなる季節にピッタリです◎

空間やインテリア、メニューひとつひとつにこだわりが感じられ、その居心地の良さに何度でも足を運びたくなるカフェです。駅からは少し離れていますが、のんびりお散歩しながらぜひ一度訪れてみてくださいね♪