小田原市にある曽我梅林は、見ごろとなる2月に「梅まつり」も開催され多くの人で賑わうスポットですね。今回ご紹介するのは、梅林のほど近くにある『小田原牧場アイス工房』。 牧場直営のこちらのお店では、絞りたての牛乳をたっぷり使ったイタリアンジェラートがいただけます！
29年前に地域の酪農家たちの挑戦から始まった『小田原牧場アイス工房』は、家族や地域の人々に支えられながら進化し続け、観光客や地元の人にも愛されているお店になりました。

3人の酪農家が挑戦したアイスクリーム作り

アイス工房が誕生したのは今から29年前。当時、曽我地区では農産物を加工品として販売する取り組みに対し、国や県、市の補助金制度がありました。さらに、隣接する梅林で行われる梅まつりを盛り上げるため市から新しい観光拠点の提案があったことも後押しし、近隣で酪農を営む3人でアイスクリーム店を立ち上げました。各地のアイスクリーム店を巡り、味を研究しながら形にして、牧場の牛乳を最大限に活かしたアイスクリームが誕生しました。

鮮やかなピンクの外観が目を引きます。入口に鎮座している牛さんはベンチですよ～

その後、アイス工房立ち上げメンバーの酪農三代目 志澤さんの長女さんがお店に加わり、若さと行動力を武器に、商品開発や販売を積極的に進め、中心的存在となりました。5年前に高齢となった2人の酪農家さんはアイス工房を離れ、お店を任せると事業を託したそうです。現在では、牧場は志澤さんの長男さん、アイス工房は長女さん・次女さんが携わり、家族が役割を分担して支えています！

アイス工房立ち上げメンバーの酪農家 志澤さんです！

お店から飛び出しキッチンカーでイベントへ

小田原牧場アイス工房が次に挑戦したのはキッチンカー。“お店で待つだけでなく、自分たちからお客様のもとへ行こう”と考え、10年程前から始めました。現在はキッチンカー3台を所有し、週末はできるだけ2台を稼働して県内外のイベントへ出店しています。（平日もタイミングが合えば出店されています♪）3台のうち1台は、2tのワイドロング車。通常の2t車よりも大きく最大5人で作業できるため（通常は3人程度）、多くのお客様に対応でき、アイスクリームも多く持っていくことができます！アイスクリーム専門店のキッチンカーは全国的にもまだ少なく、牧場直営のキッチンカーとなるとさらに珍しいですよね。こうした活動により、お店の名前は地域を越え広がり続けています！

試作を重ねて生まれる、唯一無二のフレーバー

アイス工房の特徴は、素材の個性を最大限に引き出したフレーバー作りです。例えば、一般的にはペーストを使用することが多い人気の「ピスタチオ」は、自分たちで豆を炒るところから始めます。そうすることで、香ばしく濃厚なピスタチオの香りをしっかりと感じられる味に仕上がるそうです。また、小田原の柑橘としても知られる湘南ゴールドなどの柑橘フレーバーも、ひと手間を惜しみません。果皮を果汁でじっくりと煮込み、苦みを抑えながら爽やかな香りを引き出しています。こうした工程は、フレーバーを1つ開発する度に何度も試作を重ね、素材の状態や味のバランスを確かめていく中で見出したものです。
さらに、こちらのアイスクリームは安定剤はできるだけ使わない体に優しいレシピ。すべてのフレーバーのベースには牧場で搾った牛乳を使用し、卵は一切使用していません。新鮮な牛乳に乳脂肪分35％の生クリームを合わせることで、濃厚でありながらすっきりとした後味のアイスクリームになるそうです。そのすっきり感は、“食べ終わった後に飲み物が欲しくならないアイス”でした！

素材や製法にこだわった、とってもおいしいアイスクリーム♪

定番のミルクやチョコ、ラムレーズンに地域の食材を使用した梅酒や足柄茶、さらに季節限定のフレーバーも加わりどれにしようか本当に迷ってしまいます…！どのフレーバーもおすすめですが、少しずつご紹介しますね。

ピスタチオ＋黒ごま
とっても香り高く濃厚なピスタチオのアイスクリーム。食べた瞬間に「わ！ピスタチオ！」と言ってしまいました（笑）ピスタチオの香ばしさと濃厚さを感じながら後味はすっきり。クセになる味わいでした◎
黒ごまは、香ばしい香りが口いっぱいに広がり、コクのある味わいが楽しめます。黒ごまの風味はしっかりと感じられますが、牛乳のまろやかさと絶妙に調和されています。

塩キャラメル＋ミルク
濃厚な2つのフレーバーをチョイス！
牧場のアイスクリームと言ったらやっぱり「ミルクアイス」ですよね！期待通りとってもフレッシュで牛乳の味がストレートに感じられました。お客様の中には、ミルクをたくさん食べたいからと、ミルクダブルで頼む方もいらっしゃるみたいですよ♪
塩キャラメルは、キャラメルの甘さの中にほんのり感じるアクセントの塩味。お塩は宮古島の雪塩を使用しているそうです。甘みが強いフレーバーなので、甘党さんにはおすすめです！

ブルーベリー
酸味があるイメージのブルーベリーも、まろやかで優しい味わいに。ミルク感の中にブルーベリーの爽やかさが絶妙なバランスでした。

足柄茶
地元の名産である“足柄茶”をふんだんに使っていて、とても香りが高く上品な味わい♪

湘南潮彩レモンヨーグルト
レモンピールのつぶつぶした食感とやさしい甘み、ヨーグルトの酸味が合わさったとても爽やかな味わいで、暑い季節にぴったりのジェラート！

パリチョコ
なめらかなミルクジェラートの中に、パリパリとしたチョコレートの食感がとても良いアクセント！チョコとミルクの相性は抜群です◎

どのフレーバーも基盤となるミルクといいバランスで、素材のおいしさを最大限に引き出した味わいになっていました！一度で全種は食べきれないので、二度三度と足を運びたくなってしまいます。ご自宅でもこちらのアイスを楽しみたい方は、「500mlパック」のお持ち帰り用も販売しているので要チェックですよ◎
牧場直営のおいしいジェラート。ぜひご賞味くださいね♪