藤沢市の住宅街に佇む『蕎麦処 貴乃家』。
蕎麦の実は、国産最上級のものをその時々で入荷するという、こだわりのお蕎麦屋さんです！

以前は、別のお仕事に就かれていたというご主人。当時食べた手打ち蕎麦の美味しさに魅了され、独学で蕎麦打ちを習得されたそうです！
使用する蕎麦粉は、お店で石臼挽き！毎日、蕎麦の実から製粉し、手打ちで蕎麦を作っていらっしゃいます。

蕎麦粉を挽いているところも見せていただきました！

石臼で挽かれた蕎麦粉が、少しずつ少しずつ出てきます。
“蕎麦の実は、国産最上級のものをその時々で入荷する”という『貴乃屋』。訪れたときは、北海道産の幻と言われる「摩周そば」でした。その他にも、日本一早い新そばの北海道産「レラの薫り」、茨城県産の常陸秋そばの最高峰「静御前」、福井県産の在来種である「福井在来」など、時期によって最上級のものを使用しているそうです。

お昼の時間は、お蕎麦とミニ丼のセットが人気ということで、人気のセットをいただきました！

「お昼の蕎麦セット」
お蕎麦は細めでコシがあり、お蕎麦の風味がとてもいい！お蕎麦の甘味や風味をバランス良く感じられるように、ご主人が蕎麦粉と割粉の割合などを調節しているそうです。
ミニ丼は種類が豊富！その中で今回は、カツ丼をいただきました〜。肉厚なカツにお出汁がよく染みている！カツ丼は仕込みに手間がかかりますが、その美味しさから人気なのだとか。

こちらも人気のメニュー、「肉つけ蕎麦」
たっぷりのお汁には、お肉とナス。温かいお汁に冷たいお蕎麦をつけていただきます！お汁は濃厚なのに、お蕎麦の薫りを消すことなく絶妙にマッチします◎

そして、こちらの蕎麦湯がとっても濃い！濃い目の蕎麦湯が味わい深く、つけ汁が最後まで美味しくいただけるのは嬉しい限りです♪
夜の時間は、お蕎麦の他に一品料理もいただけます。夜の時間もゆったりと過ごせそうでいいですね。

店内はテーブル席が多いので、取材に伺った時間はご家族連れの方が多くいらっしゃいました。カウンター席も広々としているので、一人で訪れてもゆっくりとお蕎麦を楽しめそうです！

“今日はどこのお蕎麦かな？”と、蕎麦の実のそれぞれの産地ごと、風味や薫りの違いを感じるのもまた楽しそう。その中で気に入った薫りのお蕎麦に出会えたら嬉しいですね。
是非、様々なお蕎麦の薫りを楽しみに、訪れてみてください！