厚木市内の国道129号線の脇を入った閑静な住宅地に、人気の“植物素材が主役の焼き菓子”があると聞いて行ってみました！

おしゃれな白い建物と黄色い看板が目印のお店『TSUCURITE』です。

元々建築を学んでいたオーナーさんは、広告会社へ就職。その後“手仕事がしたい”と思い、転職されたそう。そこでお菓子作りに惹かれ、独学で勉強をされたそうです。2019年に東京・国分寺の身内のご自宅を改装し始められた『TSUCURITE』、その後厚木市内にキッチンと販売を兼ね備えたこちらの店舗をオープンしました。

お店のショーケース内には、見た目からもおいしそうな種類豊富な焼き菓子が並んでいます！
“植物素材が主役の焼き菓子”を提供しているこちらのお店では、お菓子づくりに欠かせない“卵や乳製品”を使用せず、アレルギーのある方や食事に制限のある方（ビーガンやベジタリアンの方など）でもいただける焼き菓子を販売しています。（一部はちみつを使用している焼き菓子があります。商品の表示をご確認ください）お子様の集まりなどでアレルギーのある子がいる時にも、みんなで同じものが食べられるっていいですよね。

“卵や乳製品”を使っていないことを忘れてしまうほど、植物素材のコクを活かした味わい深い焼き菓子たち。定番商品からオーナーさんの気分で作られる限定の商品、今回はいくつかご紹介させていただきます。

「あんこスコーン」（限定商品）
チョコチップやブルーベリースコーンはよくありますが、初めてあんこに出会いました。
トースターでほどよく温めてからいただきましたが、あんこの主張は強すぎず、甘すぎず、やさしい味にほっこり。スコーン自体もあんこに合わせて柔らかめ。上品なスコーンでした。

「チョコバナナのタルト」（限定商品）
タルト生地はサックサクで、卵や乳製品を使用していないのがびっくり！チョコバナナの生地もバナナがゴロっとしっかり残されていて写真映えも◎ 結構ずっしりと重く、食べ応え抜群ですが、甘さも控えめなのでペロリと食べきれてしまいます！

「黒糖シナモンロール」（限定商品）
さっくり生地で噛み応えのあるシナモンロールは黒糖の甘さがおいしい一品。センターには白花豆（白いんげん）がぎっしり、香ばしくカリッとナッツのような食感でした♪

『TSUCURITE』の定番商品として人気なのが、ブリオッシュ。
ブリオッシュは、通常バターや卵をたっぷり使用して作るフランス発祥の菓子パンですが、『TSUCURITE』では一味違います。
もちろん卵・乳製品は不使用、その代わりにココナッツやナッツ、はちみつを使用しコクのある生地に仕上げています。国産の小麦を使用し、素材の持つ味を最大限に活かした『TSUCURITE』のブリオッシュ。そんな2種類のブリオッシュをご紹介します！

「和栗モンブランブリオッシュ」（定番商品）
素材の味がしっかりあって、栗を食べている実感がありました…！ですが、決して強い感じはなく、やさしい味。栗好きさんには、ぜひとも食べていただきたい焼き菓子です。

「焼き芋ブリオッシュ」（定番商品）
焼き芋のトロッと感がおいしい焼き芋ブリオッシュ。白あんを混ぜることで、生地との相性も抜群です！素材の味が喧嘩せず、調和された一品でした。

そして、ショーケースの中で気になりました、こちらのお菓子。。

「つんつんのしっぽ」
アーモンドとココアの2種類の味が楽しめる、ぐるぐるクッキー。“つんつん”とは、オーナーさんご夫婦が飼われている猫ちゃんのことでした。元々ご主人が拾ってきた野良猫ちゃんだったので、こちらのクッキーが購入される度に野良猫ちゃんを支援する団体へ寄付を行っているそうです。つんつんも、野良猫ちゃんやお店のお手伝い…かわいいですね♪

今回ご紹介した商品の他に、クッキーもありました。
ブリオッシュやクッキーは、ギフトにも。大切な方へのギフトや手土産にも喜ばれること間違いなしです！

パワー溢れるオーナーさん。味わい深いおいしい焼き菓子を、ぜひお召し上がりくださいね！